吃了久泡在水里的黑木耳究竟会不会中毒？电热水器三年不清洗就相当于用污水洗澡？昨日，由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布的“每月科学流言榜”为这些传言提供了科学解释，告诉人们：那些所谓常识性的生活传言不可尽信。

　　◎流言:电热水器三年不清洗相当于用“污水”洗澡？得出这个结论是源自某媒体实地查看电器维修的师傅清洗热水器后，从热水器中流出了褐色甚至红色的污水，由此断言，热水器两三年不清洗，就相当于用污水洗澡。

　　◎真相：电热水器如果不清洗，其中的污水主要是水里面钙镁离子受热分解后在温度高的金属加热棒表面凝聚而成的水垢，也就是碳酸钙和氢氧化镁。另外，如果自来水净化不彻底，水里还会有很多胶体、颗粒物、铁锈、泥沙等，它们也可以与水垢小颗粒结合在一起，形成加热棒上厚厚的一层水垢，时间越长，水垢越厚。为了解决水垢的难题，目前大部分电热水器都设计安装了镁棒，通电后，镁棒产生阳离子，可在一定程度上减少水垢的产生和沉淀。

　　即便电热水器不清洗而使水垢积聚在加热棒上和沉积在内胆底部，一般情况下含有水垢的所谓“污水”也不会从花洒流出，因为热水出水口在内胆顶部，而冷水的进水口在内胆的底部。洗澡的时候，冷水不断进入热水器内胆，热水被挤压到顶部，水垢在内胆底部沉淀下来，所以出来的水是顶部的干净水。

　　◎流言:近日有报道称，福州一对打工夫妇吃了浸泡两天的黑木耳被毒倒。此前也有媒体报道过“男子食用在水中泡发三天的黑木耳，出现多脏器功能衰竭”的案例。泡太久的黑木耳有毒？

　　◎真相：这是真有可能的，这种症状就是急性生物毒素中毒。夏天气温高，而且木耳又是在水中，适合细菌繁殖；木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，容易给细菌的繁殖提供养料。在媒体报道的案例中，木耳相当于培养基，负责给细菌等微生物的繁殖提供养料。木耳上的细菌在生长过程中，会产生毒性蛋白质。

　　为了让这些毒性蛋白质变性，最好过油热炒，吃炒熟的木耳，且浸泡时间不宜超过8小时。

　　◎流言:“脑黄金”、降血脂、促进智力发育……这些年，鱼油的功效被吹得神乎其神。这种热门保健品真这么有效吗?

　　◎真相：适量从日常食物中摄取鱼油是对健康有益的。2016版中国居民膳食指南建议一般成年人每周食用鱼类280-525g。鱼油对体内甘油三酯的降低作用被认为是切实有效的，而鱼油“似乎可以”预防心脏病、降低心脏病患者的死亡风险，但证据不够充分。另外，鱼油对高血压、类风湿性关节炎、痛经、中风、注意力障碍、动脉粥样硬化、肾脏疾病、高胆固醇血症、哮喘等“可能”有作用。值得注意的是，其对肝脏疾病、偏头痛、胃溃疡和 II 型糖尿病等的治疗被认为“似乎无效”，也尚无足够证据表明鱼油可以预防癌症和老年性痴呆（阿尔兹海默病）。

　　广义上的鱼油既指鱼体内天然的脂肪，也包括胶囊等形态的鱼油制剂。但是长期服用鱼油制剂的做法存在广泛争议。首先， DHA 和 EPA 的烯键很不稳定，容易被氧化，空气、光以及加工过程中的金属离子，都有可能导致其氧化分解，因此鱼油制剂的有效性难以保证。此外，鱼油属于脂肪，将其当作正常饮食外的保健品服用会增加热量摄入，造成消化负担，还可能导致脂肪堆积、过氧化、免疫力低下等副作用。

　　因此，合理搭配饮食是获取营养的最佳途径，相较于通过服用制剂补充，直接食用鱼类才是更安全有效的方法。

　　北京市昌平区植物保护站农艺师蔡乐介绍，目前的科技研究中，人类还没有发现蔬菜瓜果中的植物生长调节剂残留会对人和动物产生作用。因此，合规的植物生长调节剂在安全用量的情况下，人们食用带花的黄瓜是没有问题的。此外，一些大棚中种植出的黄瓜成熟后也会带花，只是黄瓜的小黄花不会这么黄。

　　如果不及时佩戴合适的眼镜，或者佩戴不合适的眼镜，患者需要使用更多的调节力以看清物体，那么近视的情况就会越来越糟。一旦发现小朋友近视的话，需要及时到正规医院找有经验的验光师来指导验光和配镜。（记者 徐晓风）

　　心血管疾病大暴发 你会中招吗？《中国心血管病报告2015》显示，我国心血管病仍呈上升态势，年轻群体的冠心病治疗形势不容乐观，过早死亡情况严重。2014年，中国心血管病死亡率仍居疾病死亡构成的首位，高于肿瘤及其他疾病。心血管病占居民疾病死亡构成在农村为44.60%，在城市为42.51%。【详细】

　　专家公布一辈子不得癌的10大秘诀学研究已经证实，大多数癌症的病因与生活方式有关。美国癌症研究所出版的《癌症止步》一书中就指出，77％的癌症根源在于生活方式，而遗传和环境只占到14％和9％，因此，每个人都应学会主动截断致癌的危险因素。【详细】