分类：大型冷库（5000t以上）；中型冷库（1500～5000t）；小型冷库（1500t以下）。按使用要求分：高温冷库：主要冷藏果品，蔬菜、鲜蛋等食品，一般库温4～-2 ℃；低温冷库：主要冷冻并冻藏肉类，水产品等，一般库温为-18～-30 ℃； 空调库：在常温条件下贮藏米、面、药材、酒等，一般库温为10～15 ℃速冻设备：适用于冻结小包装或未包装的块、片、粒等状的原料，制成各种畜产、水产、蔬菜、水饺等速冻食品。冻结温度-30～40℃。